生料釀酒應(yīng)該發(fā)酵多少天?

8—12天。 1、容器消毒。①0.5‰高錳酸鉀水溶液直接浸泡容器；②蘸生石灰砣水溶液（1:3）涂抹容器，放置24-48小時(shí)后用清水沖洗干凈；③開水消毒。 2、生料釀造。將糧食粉碎40目以上（大米無需粉碎），按100公斤糧食直接加溫水（25-36℃）250-300公斤，加入酒曲0.7公斤，攪勻。 3、發(fā)酵期的長(zhǎng)短取決于溫度的高低，室溫19-25℃時(shí)，發(fā)酵期12-16天，室溫25-36℃時(shí)，發(fā)酵期10-12天。 4、將原料、酒曲與水?dāng)噭蚝?，加蓋密封或用塑料薄膜將缸口封死。 5、入缸發(fā)酵后，前5天每天攪拌1次，5天后每2-3天攪拌1次，攪拌一定要抄底，不留死角，即由下往上將底層料，特別是沉淀的淀粉充分?jǐn)嚻饋?，前后只需攪?次。待酒液由米湯色變清，最后變?yōu)椴枭蚱【粕纯烧麴s。

小米生料液態(tài)釀酒法?

20升生料釀酒桶，用大米，糯米和高粱一塊做白酒。這些糧食泡24小時(shí)以后，把帶殼高粱蒸熟后跟泡好的大米糯米一起液態(tài)發(fā)酵，靜置，過濾。

自家大米釀酒怎么做?

食材清單 圓糯米4斤，安琪甜酒曲1包（8g），涼開水500ml，密封罐5斤裝（2個(gè)） 詳細(xì)做法 1、糯米洗凈，清水浸泡過夜。將糯米浸泡至用手可以碾碎，就說明泡好了，泡好的米充分沖洗干凈。

自家大米釀酒怎么做?

大米自制釀酒的做法： 主料：大米50克、水250毫升。 調(diào)料：甜酒曲3克。 做法步驟： 1、首先將大米加水浸泡過夜。